FOIE GRAS ET FILET DE CANARD FUME SUR TOAST ET POMMES CONFITES

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 toasts ronds,

4 tranches de foie gras rondes,

8 tranches fines de canard fumées,

2 pommes fruits,

2 cuillères à soupe de calvados,

1 cuillère à soupe de miel,

25 gr de beurre.

Préparation

Eplucher et épépiner les pommes, les couper en 8, les faire confire durant 20 mn dans une poêle avec le beurre, le miel, les retourner régulièrement. En fin de cuisson flamber les pommes avec le calvados.

Faire toaster le pain, le disposer dans les assiettes de service, poser dessus une tranche de canard fumé (ôter le gras), puis 2 tranches de pomme et à nouveau une tranche de canard fumé et la tranche de foie gras.

Pour la décoration mettre un petit morceau de pomme sur le foie gras.

Servir et bonne dégustation.